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肉馅中加全蛋还是只加蛋清

2022-01-05 08:3510001阅读

一般是加蛋清。在调制肉馅时加入蛋清,不仅可以增加肉馅的风味,还能提高其营养价值,增加蛋白质的摄入量,并且还可以使肉馅更容易成型,不容易散开,无论是包饺子或包包子都会比较好包。

肉馅中加全蛋还是只加蛋清

肉馅中加全蛋还是只加蛋清

肉馅中加入蛋清可以使肉馅的口感更加软嫩爽滑。

鸡蛋清具有一定的黏性,加入肉馅中可以使肉馅更加粘稠。

通常一斤的肉馅加入一个鸡蛋清的量就可以了。

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