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烤五花肉的皮怎样才酥脆

2022-01-03 08:1610001阅读

处理五花肉时皮要切刀,并且要腌制半小时,烤的时候要用锡纸包裹,烤箱的温度预热为200度,还要在五花肉皮上抹一点小苏打再放入烤箱烤制,时间为1个小时才可以。

五花肉

烤五花肉的皮怎样才酥脆

五花肉位于猪的腹部,其腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,且这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化,其一直是一些代表性中菜的最佳主角。

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