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面粉发酵可以一晚上吗

2022-01-03 08:1610001阅读

在常温温度较低的情况下,面粉发酵可以一晚上。正常来说,面粉一般发酵4小时左右比较合适,如果温度适宜的情况下,也可以发酵一晚上不变质,但如果温度较高的情况下,建议最好不要放置太长时间,以免滋养细菌。

面粉发酵可以一晚上吗

面粉发酵可以一晚上吗

如果想要面粉发酵一晚上,建议使用冷藏发酵法,将面团放置在0至5℃的环境中保存,让酵母处于休眠或抑制状态,这样可以有效延长发酵时间。

面粉发酵时,可以先将酵母粉倒入25度左右的温水中化开,再加入到面粉中,面粉揉成团后可以盖上保鲜膜帮助发酵,一般发酵至2倍大左右即可。

发酵面粉时建议可以选择干酵母粉帮助发酵,干酵母粉含有丰富的营养成分,不仅可以增加面粉的营养,而且发酵出来的面团更加松软,口感更好。

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