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白醋可以去腥味吗?

2022-01-04 07:5610001阅读

白醋可以去腥味。白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等,是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。白醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味。针对一些腥臭较重的原料,还可以提前用醋浸渍去腥。

白醋可以去腥味吗?

白醋可以去腥味吗?

煮牛肉时加一汤勺白醋,可使牛肉柔软而鲜嫩。炖羊肉时,加入适量白醋能解羊膻气。

煮排骨或鱼汤时,放点白醋可去除腥味,同时使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解,被人体吸收利用。

白醋还能保持蔬菜颜色,减少维生素损失。煮卷心菜时加适量白醋,可保持其颜色。炒蔬菜时加入一点醋,可减少维生素的损失。

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