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荷包蛋怎么煎不散

2022-01-04 07:5610000阅读

想要煎荷包蛋不散,可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右,再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中,这样可以得到一个完整的荷包蛋,并且不会糊锅底。煎蛋时,如果蛋白部分已变硬,可加入适量热水,用文火煎至蛋黄成熟,防止蛋黄焦硬。

荷包蛋怎么煎不散

荷包蛋怎么煎不散

煎荷包蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,待鸡蛋慢慢变熟,则外观美,不粘锅。

煎荷包蛋时,在热油中撒点面粉,会把蛋煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

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