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水煮蛋怎么煮

2022-01-04 07:5610001阅读

将洗净的新鲜鸡蛋放在冷水中浸泡1分钟,再用小火烧开,可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。煮蛋的水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋会生熟不均,影响口感,且蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。鸡蛋用小火烧开后,改用温火继续煮3-7分钟即可。

水煮蛋怎么煮

水煮蛋怎么煮

可根据个人口味调整水煮蛋的时间。比如煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润。

煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。

若煮的时间超过10分钟,则蛋清会变得紧实,影响口感,但不会导致营养流失。

煮熟的鸡蛋最好等1-2分钟后再取出,或放在凉开水中降温半分钟,这样容易剥皮。

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