首页 > 新闻 > 正文

猪腰焯水和不焯水区别

2022-01-04 07:5610001阅读

猪腰焯水可以去除腥味和骚味,并且炒制出来的颜色比较鲜亮。不焯水的猪腰口感较鲜嫩。猪腰一般指猪腰子,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分。猪腰子可用于炒、爆、炸、炝、拌等,如炒腰花、“宫保腰块”等。

猪腰焯水和不焯水区别

猪腰焯水和不焯水区别

选购猪腰子时,要看其颜色。通常新鲜的猪腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色。

不新鲜的猪腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发一股异味。还要看猪腰子的表面有没有血点,如果有,则不正常。

注意肾红肿的猪腰子,可以将猪腰切开,若髓质和皮质模糊不清,则为肾红肿的猪腰子。

最新