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鸡蛋要煮几分钟才熟

2022-01-04 07:5610001阅读

一般来说,鸡蛋煮8-10分钟能熟。鸡蛋煮制8-10分钟是比较合适的,可以将鸡蛋中的细菌和微生物基本杀死,而且营养价值保留最完整。如果鸡蛋煮制时间少于8分钟,则很可能没有起到彻底的杀菌效果,不利于身体健康。

鸡蛋

鸡蛋要煮几分钟才熟

就鸡蛋营养的吸收和消化率来说,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。

据分析,每100克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率达98%。

每100克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A等营养物质。

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