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鸡蛋的吃法

2022-01-04 07:5610001阅读

鸡蛋几乎是家家常备的食材,有着各种各样的做法。鸡蛋可以隔水放到锅上或者蒸箱里利用高温水蒸气制作鸡蛋羹。也可以搭配番茄或者韭菜炒制作成番茄炒蛋、韭菜炒蛋等家常菜。而鸡蛋最简单的吃法则是直接水煮或者煎制。还可以用来制作甜品、点心等。

鸡蛋的结构

鸡蛋的吃法

蛋壳:其主要成分是碳酸钙,其含钙的成分与珍珠、牛骨等相同,是钙质的良好来源。一般分为壳上膜、壳下皮和气室三部分。

蛋白:是壳下皮内半流动的胶状物质,含有卵白蛋白、核黄素、钙、磷和铁等物质。一般分为浓蛋白和稀蛋白,浓蛋白靠近蛋黄、稀蛋白靠近蛋壳。

蛋黄:多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。其主要组成物质是卵黄磷蛋白和脂肪,该脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。

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