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蒸箱蒸蛋要蒸几分钟

2022-01-04 07:5610001阅读

蒸箱蒸蛋大概需要十五分钟左右,用蒸箱蒸出来的水蒸蛋口感鲜嫩爽滑。蒸蛋最好用凉白开蒸制,冷水蒸出来的蛋不够嫩滑,热水又容易将蛋液冲成蛋花。在蒸熟之后再加入酱油、盐水等进行调味,可以充分保持其蛋白质及其营养成分,鲜嫩可口。

鸡蛋羹制作窍门

蒸箱蒸蛋要蒸几分钟

蒸鸡蛋羹最好用凉白开制作,可以使其中的营养免遭流失、蛋羹表面更光滑软嫩。加生水或热开水都会使蛋羹的营养成分受损,不建议添加。

鸡蛋羹含有丰富的蛋白质,蒸制时间不宜过长,容易使蛋羹变硬且蛋白质受损。蒸蛋羹是注意锅盖不用盖得太过严实,留一些空隙,避免蛋羹出现蜂窝、鲜味降低。

制作鸡蛋羹应该在蛋羹蒸熟后再加入少许酱油、盐水、香油以及葱花等进行调味。蒸制前加入调味品会使蛋白质变性、营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

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