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海蜇要煮熟再凉拌吗

2022-01-05 08:3510001阅读

海蜇可以煮熟再凉拌,也可以不用煮熟,具体根据个人需要决定。煮熟的海蜇可以很好的去除外表的细菌,食用起来更加安全,不过其质地容易缩水,失去脆爽的口感,未煮熟的海蜇不会收缩,吃起来口感比较好。

海蜇要煮熟再凉拌吗

海蜇要煮熟再凉拌吗

海蜇含有对人体健康有害的毒素,需要经过高温处理后才能完全破坏,建议买回来的海蜇清洗干净后,最好先放入80度左右的沸水中浸烫一遍再制作食用。

如果购买的是干海蜇和盐水泡的即食海蜇,这种类型的海蜇一般都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理,买回来后用清水浸泡一段时间就可以食用了。

如果担心焯水后海蜇缩水影响口感,可以将刚焯好水的海蜇浸入冷水或者冰水中迅速降温,既可以保持口感,又比较安全。

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