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精酿和普通啤酒的区别

2022-01-05 08:3510001阅读

精酿和普通啤酒的区别在于原料不同,发酵工艺不同,发酵时间不同,度数不同。精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,没有任何人工添加剂。而普通啤酒为了节约成本,会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代,所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低。

精酿和普通啤酒的区别

精酿和普通啤酒的区别

精酿啤酒采用艾尔工艺酿造,发酵的过程把控十分严格,其室温需要严格控制在10℃-20℃。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。

普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反,采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10℃以下,发酵完成以后需要进行过滤和杀菌。

精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同,酒精度比普通啤酒高,且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快。

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