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炒米饭怎么不粘锅

2021-11-25 19:4910000阅读

炒米饭前先把锅烧热再倒入油,晃动锅使油在锅底涂匀,这样炒饭时就能有效避免粘锅。使用前*的剩米饭来炒饭也能很好避免粘锅,因为隔夜的米饭米粒会比较干爽,不仅不易粘锅,炒出来的炒饭口感也更好。

炒米饭怎么不粘锅

炒米饭怎么不粘锅

炒米饭时,如果米饭很软很黏,炒的时候就很容易粘锅,这种米饭可以放入冰箱冰一下或者用微波炉打热,将米饭变硬一些,就可以下锅炒了。

米饭下锅后,不建议直接用大火炒,因为米饭容易因为温度激烈而黏性增强,这样就容易炒不散,要用温火把米饭慢慢加热,就能炒散开。

如果做的是蛋炒饭,那么*先炒蛋再炒饭,把蛋打在碗里调匀,倒油时可以多加一点油,这样炒好蛋后就不需要再放油了。

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