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麦仁不泡可以直接煮吗

2021-11-25 19:4910000阅读

麦仁不泡是不可以直接煮的,因为麦仁是非常硬的,如果直接煮的话是很难煮熟的,而且可能会出现外边软里边硬心的情况,所以建议将麦仁泡过再煮。麦仁是小麦经过水湿润,再用简单的碾米机或碾子加工,脱去种皮就是麦仁。

麦仁

麦仁不泡可以直接煮吗

麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分,麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度,二者之间的区别在于,其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

麦仁的坚果风味较重,通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂,甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。

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