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烤饼干如何才能使饼干酥脆

2021-11-25 19:4910000阅读

烤饼干想要做到又酥又脆,需要注意避免过度揉面,加入适量的黄油,优质的面粉,加入的鸡蛋也要注意,加入蛋白会使饼干变韧,蛋黄会使饼干酥脆,用糖粉代替糖,烤前要先预热烤箱。

烤饼干酥脆的办法

烤饼干如何才能使饼干酥脆

避免过度揉面,将面粉揉成团即可,过度揉面会使面粉变得劲道,这样烤出来的饼干口感不好。

加入蛋黄,不能整个鸡蛋都加进去,加蛋黄才会使得烤出来的饼干酥脆。

黄油比例很重要,黄油的加入会令饼干变得更加酥脆可口。

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