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内酯豆腐怎么吃

2021-11-25 19:4910000阅读

内酯豆腐的吃法:香菜拌豆腐、皮蛋豆腐、豆腐肉丸、豆腐包、蛤蜊豆腐汤、虾球烩豆腐、煎焖内酯豆腐、香辣内酯豆腐、内酯豆腐蒸蛋、鳕鱼炖内酯豆腐、皮蛋内酯豆腐等。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,质地细嫩、有光泽,适口性好。

内酯豆腐怎么吃

内酯豆腐怎么吃

内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,减少蛋白质的流失,提高了豆腐的保水率,制成的豆腐比常规制作方法多出近1倍。

内酯豆腐质地细嫩,色、香、味均优于普通豆腐。由于无黄浆水排出,因此可溶性成分损失小,提高了营养价值。

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