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罗宋汤是什么

2021-11-25 19:4910000阅读

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤,大多以甜菜为主料,添加马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,呈紫红色。有一些地方的罗宋汤以番茄为主料,以甜菜为辅料。也有不加甜菜,但添加番茄酱的橙色罗宋汤或绿色罗宋汤。

罗宋汤是什么

罗宋汤是什么

罗宋汤在中国东北的一些地区被称为“苏波汤”,具有酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的特色。

十月革命时,大批俄国人辗转流落到上海,带来伏特加和俄式的西菜。

罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜。受原料采办和本地口味的影响,渐渐形成独具海派特色的罗宋汤。

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