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怎么切牛肉

2021-11-25 19:4910000阅读

切牛肉首先要观察牛肉的纹路,切时不能顺着纹路切,要横着纹路切,并且*去掉外面的筋膜。牛肉要切均匀,不要切得上薄下厚,再根据具体菜式切成想要的大小即可。新鲜牛肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白或淡黄色,表面微干或微湿润,不粘手。

怎么切牛肉

怎么切牛肉

牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分,营养价值高。

牛肉是世界第三消耗肉品,具有食用多样化,牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片等在滋味和口感上均不同。

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