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牛排需要腌制吗

2021-11-25 19:4910000阅读

牛排*腌制。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。煎制的牛排可以用红酒、盐、黑胡椒腌制,腌制时间在20-30分钟左右,可以使牛排的口感和风味更加丰富。若牛排肉质不太好,可以用酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或者嫩肉粉让肉软化,得到软嫩的口感。

牛排需要腌制吗

牛排需要腌制吗

牛排也称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。常见的牛排种类有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排等。

牛排熟度分为全生和近生牛排,以及一、三、五、七、九分熟和全熟牛排。

西方人喜较生口味的牛排,含油适中又略带肉汁,口感鲜美。东方人偏爱7分熟牛排。

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