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冷冻梭子蟹清蒸完变空心

2021-11-25 19:4910000阅读

如果梭子蟹冰冻时间过长,蟹肉就会变硬,肉中的水分就会析出。梭子蟹解冻后,其蟹肉组织会变软,部分肉质会消失。梭子蟹的肉质一般不会完全消失,除非冰冻的梭子蟹本身就不是活蟹。

梭子蟹

冷冻梭子蟹清蒸完变空心

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。

梭子蟹有较高的营养价值和经济价值,适宜在海水中暂养增肥。梭子蟹的体色随周围环境而变异。

梭子蟹主要分布在日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

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