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阿斯巴甜是糖吗

2021-11-25 19:4910000阅读

不是。天门冬酰苯丙胺酸甲酯俗称阿斯巴甜,化学式为C14H18N2O5,热量极低,甜度较高,可添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。阿斯巴甜口感清爽,具有类似蔗糖一样的甜感,但不属于糖类。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是糖吗

阿斯巴甜对某些食品饮料风味具有增效作用,特别是酸型水果。阿斯巴甜对天然香料的增效作用要比对合成香料好。

阿斯巴甜水溶液在一定的温度和酸性PH条件下,其酯键能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。

虽然市场上的部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂,但其应用仍十分广泛,一旦过量使用,可能会影响生命安全。

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