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鱼翅的吃法

2021-11-24 16:4910002阅读

1、鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)。

2、放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅上面,撒上火腿末,即成。

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